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消毒在精酿啤酒设备清洗中的重要作用

  精酿啤酒设备 中消毒液的重要作用，在日常生产过程中，啤酒设备残留量很大，造成罐内细菌滋生。这时，啤酒罐的消毒很重要。下面是如何使用杀菌剂消毒精酿啤酒设备。

1.清洗和消毒。消毒液清洗是保证工艺啤酒设备和管道在冷酸清洗过程中满足设备和管道的无菌条件，经常使用浓度合适的消毒剂进行循环清洗。清洁后，产品不会对产品产生任何影响，也不会对过氧乙酸、二氧化氯、过氧化氢等设备产生腐蚀。不需要用无菌水反复清洗。现代啤酒生产商为确保产品质量和食品安全，强烈反对在大罐、清洁罐和啤酒管中使用甲醛灭菌剂，因为甲醛的残留会使啤酒更安全。

2.清洁消毒水。灭菌水清洗注意事项：

(1)准备无菌水非常必要，包括储存容器、管道等设备必须符合无菌条件；

(2)无菌无菌水质不符合要求，冲洗效果适得其反。

(3)提高CIP冲洗时间，提高CIP冲洗水量；

大机遇：预计啤酒的工艺标准和相关法律法规将出台，新政策将与目前的欧美政策相一致。小酒厂灌装啤酒正式上市，工艺啤酒行业将有一个健康发展的机遇！

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